3月21日上午，中國川菜2024第八屆四川（瀘州）美食節(jié)暨瀘州市第十九屆職工技能大賽在瀘州國際會展中心開幕。

本屆美食節(jié)圍繞“烹香瀘州”這一主線，以“中國川菜·烹香瀘州，瀘菜瀘酒·飄香世界”為主題，集中展示了300多個具有瀘州特色的菜品。

國際烹飪大師李興廣說道：“這一桌宴席有10多個菜品，融合了彝族、漢族和苗族等多個民族的菜品。”

在比賽現(xiàn)場，不少觀眾被一個麒麟溫酒器吸引了目光，這是一桌“麒麟獻(xiàn)酒”名酒宴，將麒麟溫酒器放置在美食中央，充分展現(xiàn)出瀘州的地方特色。

中國烹飪大師、瀘州市餐飲協(xié)會專家組組長桑治均先生表示，名酒宴中的“酒糟醉雞”無疑是一道極具特色的佳肴。這道菜采用了1573酒糟，其濃郁的特色風(fēng)味將菜文化與酒文化完美融合。

本次大賽還聯(lián)動舉辦全市職工技能大賽，120名選手在現(xiàn)場大顯身手。通過以賽促練、以展促消、展賽聯(lián)動的方式，展現(xiàn)瀘菜的魅力，助推瀘菜高質(zhì)量發(fā)展。

四川勾魂餐飲文化有限公司顧問鄧小玉向記者介紹說：“菜品圍繞‘魂’字展開，每一道菜都蘊含著獨特的理念和故事。這種‘非常6+1’的呈現(xiàn)方式，意味著六道菜品各有六個故事，把瀘菜與文化內(nèi)涵深度融合，力求將瀘菜瀘味的魅力挖掘到極致?！?/p>

現(xiàn)場豐富的美食也吸引了不少市民游客前來拍照打卡。

記者 曾麟評 熊騰

編輯：孫可心