白酒，是瀘州的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，更是優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。隨著“90后”“00后”逐漸成為消費主體，以他們?yōu)榇淼那啻毫α繉Α皞鹘y(tǒng)”帶來怎樣的沖擊，在建設世界級優(yōu)質白酒產(chǎn)業(yè)集群過程中，瀘州傳統(tǒng)白酒又該如何應對“青春挑戰(zhàn)”？

對此，一些白酒行業(yè)從業(yè)者，以及與白酒相關行業(yè)人員表達了各自的看法。

從“消費教育”培養(yǎng)消費忠誠度

近年來，白酒主力消費群體呈現(xiàn)出代際交替的特征，這是不爭的事實。

據(jù)行業(yè)分析，1985年至1994年出生的人群逐步成為新的白酒消費主力，占比達到34%；“95后”人群消費占比則達到18%。傳統(tǒng)白酒口感偏濃烈，怎樣才能符合年輕人的口味選擇？

市酒業(yè)發(fā)展局副局長李幫林認為，企業(yè)首先需要在口感和風味上進行革新與調整，解決與年輕人的風味同頻問題，構建新的話語體系，讓年輕人理解產(chǎn)品風味。

在這一方面，瀘州酒企其實已經(jīng)開始嘗試。如瀘州老窖推出的百調威士忌、百調清酒、百調果酒等產(chǎn)品就受到不少年輕人的歡迎，38度國窖1573在公司的銷售占比已提升至50%左右；瀘州老窖推出的百調威士忌、百調清酒、百調果酒，瀘州順成和酒莊推出的乖乖梅果酒等適合年輕人飲用的酒品也登上了第二十屆中國國際酒業(yè)博覽會的展臺。

郎酒推出的“星座酒”

不僅如此，瀘州白酒不只在產(chǎn)品利口化上面進行探索，還通過跨界聯(lián)名、包裝設計、營銷方式、消費場景等方面創(chuàng)新，不斷迎合年輕消費群體。酒企與茶飲品牌等進行聯(lián)名，推出含酒精茶類飲品；郎酒莊園敬天臺設計融入十二星座文化，推出“星座酒”；玉蟬、不老潭創(chuàng)新開辟線上銷售渠道推動產(chǎn)品動銷；酒博會期間開展“尋找民間好舌頭”趣味品酒競賽活動，成為越來越多年輕人參與的“競技場”……

“年輕人的加入，其實并不是在沖擊市場，而是成為市場的增量?！笔腥舜蟠怼o州山村酒業(yè)有限公司總經(jīng)理馬波表示，要做好市場增量，首先要從瀘酒的歷史、工藝、文化價值等方面對年輕人進行“消費教育”，再針對年輕人喜歡的口感、消費場景、飲用感受等方面進行設計，不斷提升年輕群體的消費忠誠度。

用文化引領白酒消費時尚

在市政協(xié)委員、四川唐朝老窖（集團）有限公司總經(jīng)理劉俐伶看來，一方水土養(yǎng)育一方人，中國人的飲食習慣就是與白酒相匹配，如同西方人習慣紅酒配牛排一樣。

早在2003年，劉俐伶就曾認真思考過年輕人對傳統(tǒng)白酒行業(yè)的沖擊。經(jīng)過時間證明，無論哪個階段白酒都會遇到“青春挑戰(zhàn)”，但傳統(tǒng)白酒總能生存下來，并繼續(xù)發(fā)展。

“現(xiàn)在白酒行業(yè)面對的是‘90后’‘00后’的挑戰(zhàn)，放在20年、30年前，‘60后’‘70后’同樣也是白酒行業(yè)的‘青春挑戰(zhàn)’?！眲⒗嬲f，按照男性35歲以上開始習慣飲用白酒來看，現(xiàn)在大量的年輕人在不久以后就是白酒的消費主力。

同時，劉俐伶還認為白酒作為傳統(tǒng)文化，其興衰與經(jīng)濟發(fā)展關系密切。在她看來，隨著經(jīng)濟的繁榮和人們生活品質不斷提高，大家對自身文化的認同感、自豪感也越來越強。瀘州作為中國酒城，市民對這座城市蘊含的白酒文化和歷史有著獨特情感，這也為更多年輕人了解白酒文化、通過消費推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了很好的基礎。

“現(xiàn)在國潮就是一種時尚，就像越來越多年輕人喜歡穿漢服一樣?！眲⒗嬲f，白酒企業(yè)可以從產(chǎn)品包裝入手，打造獨具特色的中國風包裝，開發(fā)更多口感清爽的產(chǎn)品，并通過營銷宣傳引導更多年輕人接受白酒的傳統(tǒng)與時尚。

用數(shù)字經(jīng)濟推動實體產(chǎn)業(yè)發(fā)展

“‘90后’‘00后’帶動了數(shù)字經(jīng)濟，他們同樣能帶動以白酒為代表的實體經(jīng)濟?！笔姓f(xié)委員、瀘州電子商務產(chǎn)業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長艾宗宇從另一條賽道談了對白酒產(chǎn)業(yè)的看法。

據(jù)有關數(shù)據(jù)統(tǒng)計，以抖音電商為例，瀘州市直播優(yōu)勢商品TOP10排名中，其中7個為白酒產(chǎn)品，優(yōu)勢電商品牌TOP10其中5個為酒類品牌，優(yōu)勢電商企業(yè)TOP10其中6家為酒類電商企業(yè)，優(yōu)勢網(wǎng)商TOP10其中8家為酒類店鋪。數(shù)據(jù)充分證明瀘州在白酒數(shù)字化銷售領域優(yōu)勢明顯。

艾宗宇認為，白酒作為瀘州傳統(tǒng)實體產(chǎn)業(yè)，進入數(shù)字領域優(yōu)勢有兩點。首先，瀘州釀酒技藝源遠流長，生產(chǎn)出了眾多優(yōu)質的白酒品牌。其次，在產(chǎn)業(yè)集群方面，瀘州已經(jīng)形成白酒產(chǎn)業(yè)鏈，涵蓋了原料種植、釀造、包裝、銷售等各個環(huán)節(jié)。

當下，數(shù)字化營銷作為一種新興的營銷方式及新賽道，為傳統(tǒng)酒企提供了更廣闊的市場和更多的可能性。近三個月，瀘州國賓泉老窖酒廠的“古久壺”品牌，以及宜賓高洲酒業(yè)有限責任公司的“高洲”品牌通過線上銷售，實現(xiàn)銷售收入1000萬元以上。

如何在新賽道推動更多酒企，尤其是中小型企業(yè)在數(shù)字化領域實施營銷轉型？

艾宗宇建議，政府、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)應聚合資源，加強對“瀘州酒”IP品牌品銷一體化建設；為中小型酒企提供數(shù)字化轉型所需的軟硬件設施，包括網(wǎng)絡、云計算、大數(shù)據(jù)等，幫助企業(yè)實現(xiàn)信息傳遞和處理的數(shù)字化。同時，根據(jù)中小型酒企的特點和需求，制定針對性的數(shù)字營銷策略，包括社交媒體營銷、搜索引擎優(yōu)化、內容營銷等，提高品牌知名度和銷售額。搭建中小酒企的數(shù)字化平臺，整合線上線下資源，實現(xiàn)全渠道銷售和用戶管理，提高客戶滿意度和忠誠度。

記者 李獨懿

文章關鍵字： 編輯：孫可心